調理師を目指しているお子様をお持ちの保護者の方へ
実力の世界なので努力次第で上を目指せるやりがいのある仕事
調理師は給料が安いのに拘束される時間が長い仕事です。 食材の仕入れから下拵えを行うため早朝から勤務し、夜の営業が終わって片付けて帰宅すると、お風呂に入って眠るだけの日々が続くかもしれません。 しかし、いつか自分の店を持つなどの夢があれば叶う仕事です。 真面目に修行していると腕が上がり、有名店に引き抜かれることもあります。 調理師の数は多く競争が激しいですが、その中で抜きん出るには普通のことをコツコツ積み上げながらも、いつかは…という夢を持って実行できる強い気持ちが必要なのです。 実績を積むと就職先は多く、飲食店だけではなく旅館や有名ホテル、結婚式場でも働けます。 学校の給食や企業の食堂などでは勤務時間も短めで、待遇が良いでしょう。 福祉施設や病院などでは、早出と遅出などで勤務時間が決まっており、残業が少なく働きやすいです。
調理師免許を持っていなくても働ける
意外ですが調理師は免許が無くても働けます。 実務経験を2年積めばいつでも調理師免許を取れるので、先に実務経験を積んで、正式に就職するときに免許を取得する人も多いです。 調理の技術があれば職場には困らないので、文字通り腕一本で働けるのが強みです。 住み込みで賄い付きの職場も多く、全国の有名店を渡り歩いて修行する料理人の話が映画になったりしましたが、あながち誇張ではないようです。 調理人としての最終目標に開業を上げる人は多いのですが、自宅を改装してカフェにしたり、小料理屋を始めたり比較的にハードルが低いので、まかない料理が噂になって正式に開業したという話も多くあります。 弁当屋や宅配の食事なども高齢者に人気で、高齢者向けの味付けを行っている会社の弁当が話題になりました。
お客さんの生の声を聞いて仕事に反映できる
老若男女の誰もが量より質を求める人が多く、誰もが美味しいものを食べたいと思っています。 そのためグルメ情報が飛び交い、新しい情報は目まぐるしく変わります。 そんな中でも自分の信じている味を守って、美味しい食事を提供する料理人は人気が高いです。 調理師はお客さんの生の声を知ることが出来て、喜んで貰えることを一番の楽しみにしているなら最高の仕事です。 腕を磨くことを惜しまない強い気持ちを持ち続けて、努力を重ねているうちに腕を上げると、結婚式場などの大きな会場から引き抜かれたりします。 有名レストランへの引き抜きも多く、調理師も以前より腕の良さを見込まれるようになりました。